15年辛苦打工，5年自律创业，现在他已经是近20家餐饮企业的老板了。他是晋中味哨面社长杨贵生。

从农村打工到餐饮店老板，这个华丽的变化，让无数有创业梦想的人讨厌。但是，其中的困难，只有他自己正确的晋中味哨子面社长杨贵生15年打工困难的70后杨贵生，出生于忻州保德县贫困的山村。上世纪90年代初，20多岁的杨贵生和村里很多年长的年轻人一样，早点结婚生子。

婚后独自赚钱养老婆和孩子，杨贵生觉得自己压力更大。没有高学历，没有家底背景的杨贵生，想出人头地，想赚钱，自己必须掌握技术。结果，结婚后，杨贵生从老家回到省城太原，转移到饮食，开始了约15年的打工生涯。

15年来，杨贵先生在十几家大小酒店打工，成为酒店学徒工，最低工资每月只有150元，成为厨房厨师、酒店主管，收益最低超过数千元。餐饮业的厨师流动性很大。例如，酒店新进入某个菜系的话，厨师就不会被替换。此外，业内年长、技术高的厨师大量涌入，杨家厨师随时面临失业的危机。

2003年的一天，在某宾馆兼任厨师的杨贵生被人事部主管通报退休是因为宾馆新进入南方菜系，新厨师退休了。这对于没有任何心理准备的杨贵生来说，无疑是沉重的压制。晋中味哨子面荣获中国最佳大众美味面食卤料绝望迷茫的杨贵生，独自骑车回汾公园，一睡三四小时。

他冷静下来开始思考，自己才30岁，一生为什么这样为别人打工？进出各宾馆，流失的长短，这样的人生什么时候是头？此时，杨贵生也逐渐消除了自己做生意的想法。说干就干，几天后，杨贵生和他的妻子开始自己做凉菜和荞麦碗纳，然后第二天在早出售。

由于缺乏经验，加上其他各种原因，杨贵生的第一笔交易并没有他想象的那么成功，坚决几个月后不能退出。晋中味哨子面社长杨贵生不得已，杨贵生再次回到下元附近的酒店打工，这次的经验使他至今记忆犹新。

杨贵生通过多年的自学，控制了优秀的菜雕技术，加上他为人工作，勤奋能干，迅速获得了酒店老板的器重和器重。在这里工作的第三年，上司让杨贵生承包了酒店的所有饮食工作，开始学习独立的国家管理经营。以前还在做厨师的工作，所以对于大厅的招待、售后服务等工作，杨贵生很少理解，每天管理大厅、厨师200多人，对他来说是相当大的挑战。

两个多月后，杨贵生更加感动不安，担心自己经验不足影响酒店整体经营，杨贵生明确提出辞职。打工15年，走路很困难。

15年来，我在家的赫尔时间一共不到两个月。但我又幸运了，得到了很多好心人的协助和反对。杨贵生说:打工的时间越长，特别是年龄越大，自己的感情就越多。因为还在为别人打工对自己有很大的提高，所以想确实改变自己，最后同意自律创业。

晋中味哨子面体育路店打工的孩子终于实现了上司的梦想，但杨贵生一直有着不安分的心。2006年，他要求告别打工的岁月，开始自己当上司。在大王路上租了120平方米的房子，经过非常简单的改装和配置，杨贵生很快就来到了自己的饭馆。开业前期，生意很受欢迎，一天可以卖几千元。

但是，半年后杨贵生在吵闹的时候被发现，每天的收入很多，但是除了各种各样的成本之外没有赚到钱，辛苦的一整天反而比当初打工的时候赚得多。此时，杨贵生开始反省自己经营中经常发生的问题，自己每天只是在厨房工作，几乎忽视了顾客的确实市场需求和表现。

因为生意更深，酒店不得不转让，杨贵生第一次开店的经验就这样结束了。在服务行业中，如果顾客不失望、不开心，一切工作都是白费的。谈到当时的创业经验，杨贵被救得很可惜。晋中味哨子面点餐台再次结束，有些人可能不会自由退出，但杨贵生自由选择坚决。

在那之后的两年里，杨贵生又回到酒店打工了。但是，这次打工和以前不同，杨贵生要求潜心，以上司的想法在打工中开展自学，自学上司如何经营管理，理解控制顾客的市场需求，除此之外，杨贵还打算骑自行车找店，为自己再次开店。有了第一次开店结束的教训，杨贵生这次很谨慎，他买了《生活指导报》的详细节记录了店铺方向、平方米数、租金、联系方式等信息，买了《太原市地图》，有序地决定了路线，每天至少看了5家店铺，回家后认真分析了店铺周围的单位、居民的消费水平等情况。

2009年，太原市一家大型刀削面连锁店开业。机缘巧合下，杨贵生幸运地参加了这家店的改建、菜肴的设立、订单系统的制作等所有计划。

这样的经验，在更深入地理解饮食业的经营管理的同时，也逐渐控制了顾客对饮食环境、菜肴和服务的多样化市场需求。此时的杨贵生，再次有了自己开店的想法，自信也更加充足。

玛格利塔比萨店的功夫不是有心人。2010年，杨贵生的创业梦想再次如愿以偿。晋中味哨子面首家店在平阳路上月开业，而且一发不可收拾，经过5年的发展，杨贵生月注册正式成立了山西晋中味饮食管理有限公司，目前有7家直营店、加盟店。有了晋中味哨面经营的成功经验，杨贵生开始考虑如何拉雪人。

晋中味哨面在饮食界更有名，福建某饮食公司寻找杨贵生寻求合作。杨贵生的另一个饮食项目玛格利塔比萨店也迅速开业，在短时间内迅速扩展到8家分店。大多数情况下，最愚蠢的方法是最聪明的方法，它不会让你最慢顺利。

回忆二十年的打工、创业经验，杨贵生在创业的路上，没有捷径，必须踏实地一步一步地留下足迹。目前，国家对创业者有很多支持政策，网络使有创业想法的人们获得信息的途径更加方便，这些对创业者来说无疑是一个很好的机会。但是，每个人的能量都受到限制，只有确认目标，坚持到最后的人才能成功，笑到最后。

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