记者从我市厨房厨房等食品安全重点工作前进会上了解到，我市以中小型餐馆、学校(幼儿园机构)食堂为重点，以3年内完成全市饮食机构厨房厨房厨房厨房的工作为目标。如期，今年年底前完成率超过60%，2015年完成率超过80%，到2016年10月底全部完成。

据报道，餐饮服务行业可以通过三种形式:对于获得单一品种的小型餐饮单位，可以在现有基础上改建明亮的食品处理区域，竣工开放式厨房；操作室用于半透明玻璃隔断，使餐饮单位的后厨透明，让消费者一目了然地了解加工操作者的现场。使用视频传输等技术，在餐饮单位的后厨多角度安装摄像头，向消费者展示后厨的明确加工过程。

市食品药品监督管理局有关负责人的反应，通过厨房暗炉工程的实施，将饮食服务部门的操作室、凉菜室、食品仓库内的场景以直观的形式和视频向消费者展示，使厨房成为可用、可感、可知的半透明厨房，使消费者能够直观地看到厨房的环境卫生状况和凉菜加工、烹饪、面点制作等食品制作的实景。消费者不应监督不符合操作者规范的道德，引领饮食服务机构大规模经营不道德，进步饮食行业全面改革和健康发展，为人民创造更安全的消费环境。

本文来源：爱游戏-www.iaizhi.com