3000亿元这是5月14日网上的热词。据《广州日报》报道，来自九三学社的数据显示，2012年全国公款饮食支出约为3000亿元。

2012年12月中央实施了8项规定，其次6项禁令和纠正四风陆续登场，严格命令的影响在今年尤其引人注目。在成都，银杏南亭酒楼、满庭芳、潮皇阁、狮子楼等多达20家餐饮店关门的各旅行社的公务旅行量大幅度下降的大型商超集团客户中心空着。

四川省商务厅5月14日最近数据显示，今年第一季度全省饮食业收入373亿元，比上年快速增长9.8%，饮食业10多年来增长最高。你知道八项规定刮胡子吗？记者在半个月的采访中发现，无论员工、行业专家还是官员，对八项规定的影响，他们都得到了积极的评价。至少成都高级饮食有三四十家，大多是盲目投资。

狮楼集团董事长杨祖伟表示，八项规定转变的是畸形市场。8条规定诱导高端餐饮泡沫市场需求，但餐饮行业下滑，更深层次的原因是行业增速下滑，企业利润不受成本上升影响。中国烹饪协会副会长边疆说。

高端饮食受到很大冲击，与近年来行业发展不足、畸形发展密切相关。四川省商务厅商服部长唐柯说。国史对话人:监督院火锅社长张波时间:5月5日上午10点的地方:监督院火锅(清代名将年羹尧旧居)宽巷三高店的人均消费下降到80元是很辛苦的，但是看到决心宽巷26日，清代住宅建筑风格，曾多次成为有名的清代名将，康熙、雍正二代皇帝年羹尧将军的住宅多次生效。

今年32岁的张波，工作单位在这个大院，2010年开业的龙喧闹会给人留下了喜悦的印象，人均低于460元！用他的话说，本来我还是个高雅的人，在门前喷香水。现在什么？现在喷什么香水？火锅的味道，穿什么都一样。

2014年4月28日，龙喧闹的牌匾下降，改名为监督锅。过去，460元以下的个人俱乐部拒绝接受游客的专业招待，很多住宅关上大门，非常神秘，真正的成都人也不敢推门，看看院子里是睡着还是开店。

龙喧闹的大门多次关闭。楼前2000平方米，19个包间19张桌子，没有大厅，会员制1万元起价，人均低于消费460元，可能是附近的三高。

监督院火锅总经理张波有几句话，恢复了龙喧闹俱乐部的矮小。张波说，从2010年开始，他们开始做的最大规模的饮食。开业之初，低于消费标准的订单为每人300元，360元，400元，460元，一年的景色上升了100元以上。实质上，人均600-800元的情况并不少见。

谁来这里睡觉？游客进去不吃。张波坦白说，吃饭的商务招待很多，基本上是当地人委托外国人，这里是观光地，气氛好，而且独门独院的隐私好。

粗略估计，一年数千万的销售额中60%是商务饮食。也称为官餐的政府部门的公务饮食约占10%-20%。

目前，人均80元降价违反宪法，火锅市民访问今天宽巷26日的谜团早就出不来了。一大早，张波就关门了。

不管是否吃饭，游客还是路过的人都可以参观。清代名将年羹尧康熙五十七年间驻守少城时的旧居，清代住宅建筑风格，庭院内的池塘水波清澈。

院子还是那个院子，原来的19个包间只剩下10个，其馀的都切成大厅，挂了40多张桌子。宫廷风格的改建令人高兴，拆包之间很痛苦。张波说。

食客多，有游客也有本地人，每人消费80元。张波回答说，以前是官方菜和新川菜，现在是吃火锅。这是第一家需要回到火锅店的私人餐厅。张波表示，目前高级饮食多调整，调整会员制，调整饮食价格，但利润可能不大，他们意识到必须彻底改变经营模式。

为什么反对？销售额下降了50%，为什么回到火锅店，张波的问题很模糊:不能生存了，怎么办？对龙喧嚣来说，8项规定的影响从2013年下半年开始出现，到今年春节为止非常明显，高消费几乎消失，客流也非常少，睡觉需要预约。张波透露，历史上第一次自己消费桌子的情况很多。

当时，一整天顾客都没来家里，为了吉利他们出钱，花了1600元自己不吃，这顿饭不吃，很伤心。成交量在2013年下降了50%。高消费、会员制、包间预约、鲍鱼燕窝等适应环境不能满足市场需求，市场需求是大众消费。

张波对华西都市报记者说，为了生存只能调整经营方式，新的定位客户群:游客、家庭宴会或小型宴会。现在火锅店开业后，每天都挤满了座位，几十元就能拒绝接受，虽然很辛苦，但是看到了新的道路。国史对话人:子非会馆创始人、社长馀泓斌时间:5月5日下午1点的场所:子非会馆(成都称疾病迎客第一家)子非不降价，1月份120万人因8项规定高端市场消失，说明市场本身不健康，疾病也迎客，关门也做生意。这个院子是私人厨房。

新人奖满院风景、风味需要提前预约。被称为疾病迎接客人，这样拒绝千里以外的私家会馆显示出矮小的地方。

但是，在这个饮食寒潮中褪色的光环，知道密切的大门后面没有人，喝醉了鱼草叹息，卖茶，关门了。别跟我说过年，亏得一塌糊涂。一天没有一个顾客来家里，用语言说是骗子，我们骗过几盘。右手卖茶，左手卖茶，也卖茶，背后成了火锅店。

子非会馆是疾病迎接客人的创始人，曾在美国纽约时代广场登场。现在躺在庄子文化气息浓厚的四合院里，馀泓斌鼻子里有气味，结果旁边有相当大的火锅味道，同时感受到高级会馆的四面楚歌。成本便宜，一个月内以120万软提子非的庭院庄子文化为主题，每个包间都以庄子的篇名命名，房间里堆满了旧书，料理时来源故事、诗歌、酒令这里的饮食预定，每人消费480元。

2012年底八项规定后，我们业绩下滑60%，已经到了难以忍受的地步。馀泓斌从一开始就忘记了记者155名员工，每月只支付49.67万元，庭院租金每年170万元，每月经营成本120万元左右。从2013年11月到今年3月，完全没有收益，甚至支持商店。

馀泓斌说，今年春节混乱，3月也损失了11万人，整天都没有开业，开业6年来第一次相遇。股东们都在倒贴钱，他自己已经贴了200万元。庭院租金低，而且乙方完全没有谈判能力，这也增加了经营的困难。

据他透露，他们的会馆租赁合同投入了10年，租金每2年上涨一次，至今上涨了3次，价格从100万元变成了170万元。四面楚歌保护高级生活，我也听说过。现在政府部门佩服禁止公务饮食的名单，包括我们在内的很多会馆都在其中。

馀泓斌承认，这给经营带来了相当大的压力，迄今为止该店的40%是政务消费，40%是商务消费，现在拒绝来。以个人厨房小巷为例，42%的高级饮食正在调整变革。

馀泓斌说，右手23号会馆已经卖茶，左手长云宽雨翻新，听说要实现茶文化的俱乐部，隔壁的龙喧嚣每天都有火锅的味道，子非已经是四面楚歌，至今为止容易承受。但是，他们的战略是不降价，不变革。实质上，馀泓斌及其投资伙伴们也尝过水小吃快餐，在相间的小巷里进入了两家牛特六老面馆，一碗面是16-22元。

公司经营面馆，仅进入3个月就宣布结束，损失了30万元以上，到现在还有一家店不能转卖，谁也不想要。经历了这个角色后，馀泓斌忠实地做出了高级的决定，他有两个理由。一是高端消费确实过度收缩，过度尊敬，随着大量高端饮食的变革和关门，市场逐渐变长，高端饮食也逐渐正常化。

另一个是，各种消费都有高中低水平，不吃高级，不长期违法现象。过去公款消费很多，对国家财产等的浪费是毫无疑问的。

但是，长期的消费结构中应该有高端，8个规定的高端市场消失，说明市场本身不健康。在过去的4月份，会馆的生意突然好转，120万元的保险费最初是无意识的，但是分析客户的发现，家庭聚会和朋友聚会很多，消费变得合理了。

底线最多支撑2年，从现在的状况来看，我们有信心。馀泓斌说。

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