最近，细心的市民路经过远观亭路时，发现经常流通的人们的酒店变成了一边柴火一边炒自助火锅店，人们为什么赞扬城市的注销呢？记者昨天采访说，这家边柴边炒管理者还是江苏省人民饮食有限公司，对人民这家品牌店来说，明显解散了扬城，新店没有任何关系。那么，为什么要取消注册呢？那个注销反映了什么样的问题人们知道从扬州注销了吗？记者证实，经营了11年的人们解散了扬州人们的酒店，解散了扬州市场，之后很久没有吃附近的招牌蔬菜鸭子了。最近，扬城老字号餐饮店老百姓注销的消息还在世界上流传，很多市民都很遗憾。

那么，传闻是否错了呢？昨天上午，记者在远观亭路和淮海路的十字路口看到，人们的酒店已经不存在了，取而代之的是被命名为边柴边炒的自助火锅店，已经在月球上营业了。之前做的是中餐，现在变成零食了。

店内工作人员告诉记者，只是改变了经营模式，管理者还是江苏省人民饮食有限公司。记者之后约定江苏省人民饮食有限公司，负责人朱林直言不讳地回应，人民这个品牌确实在扬城经营，边柴边炒是公司的新品牌，和老店没有任何关系。记者找到了资料，2003年回到扬州的人民酒店，来扬州拥有5000平方米的超大营业面积，占有文昌商圈核心的天王山地理位置，生意非常受欢迎。2011年4月房租到期后，该店转移到远观亭路上，至今年上半年仍营业，前后在扬城不存在11年。

市民回答说去老百姓家睡觉有面子的老百姓忘了回到上周末，地方的几个朋友来访问老张，然后带着朋友们去远观亭路的老百姓家酒店睡觉。但是，到达店门口的时候，找到老百姓的大看板已经不见了，反而在柴火边炒自助火锅店。

张先生回答说，平时不喜欢在这里睡觉吃饭，说不，真的很遗憾。很多市民听到人们从扬城取消注册的消息后，和张先生一样，很遗憾。记者发现，许多拒绝接受采访的市民都需要谈论老百姓的记忆。

老百姓在时代广场上做生意很受欢迎，周末想订行李箱几天前几乎不行。一位社区工作人员徐先生回忆说，大约十年前，时代广场的人民酒店在她心中，现在的话是扬州饮食企业中的矮小，地点好，内部环境好，有招牌菜，价格还不贵，同事聚会，亲戚招待，不告诉我在那里吃了好几次。

原因分析从时代广场转移，环境变化衰退，徐先生口中生意兴隆的人们，为什么从日中南北衰退，最后不得不解散扬州市场？只是经营模式的变化，没有外界传闻那样活不下去了。关于人民酒店解散扬州，江苏人民饮食有限公司负责人朱林应对，时代发展，传统饮食模式已经跟上年轻人的消费步伐。

因此，公司忍痛切爱，退出老百姓家，改为自助火锅。新店的经营模式比较前卫和新潮，相信不需要太长时间，一定会重建人们在扬州建设的顶点。朱林对此作出了反应。

之后，记者经过很多访问，联系了多次在这家餐饮企业工作的相关人员，得到记者不泄露身份的许可后，这个浅喉向记者坦白了平民注销的其他原因。原因很多，但2011年时代广场房租到期，租赁费用下降引起的转移，可以说是根本的转折点和根本的原因。

他作出了反应。到2011年4月房租到期为止，老百姓的生意很好。

如果不是因为租金问题而离开时代广场的话，现在可以告别扬州。据该知情人士透露，2011年搬迁后，人们告别了文昌的核心商业圈，并要求其次在远观亭的道路上定居下来，从那以后，生意就一直在下降。

在远观亭路上的三年间，酒店也不是不希望的。我们想办法用创造性的经营寻找顾客，进入夜市一段时间，这么鬼，生意不能去。

当然，粗略的想法也是必然的，之后的1500平方米的营业面积、远观亭路的非主干道地区、接近不方便的行驶等要素，从一开始就伴随着之后无论有多少希望，都无法扭转干坤。人们的注销反映了什么问题创造性变革利润削减扬州饮食进入特色化，将人们的注销改为自助火锅，反映了传统饮食向特色饮食的变化。市烹饪协会秘书长邱杨毅应对，不受中央俭朴风等政策的影响，扬城饮食企业遭受前所未有的寒冬，许多饮食特别是高级星级酒店，以自己的特点为基础，创造服务，开辟了特色化的道路。在调查中，记者发现扬州餐饮企业的特色变革之路各有神通。

今年上半年，扬州京江大酒店将自己的宴会厅改为茶社的西园等星级酒店，着眼于淘宝点心，以便宜的价格竞争消费者。除了上述星级酒店，一些经济酒店也有自己的特色。

例如，京华城的家和宴会店专门开设了只有孩子玩的地方，还有靠窗边的书籍读者区域。店内工作人员回答说，这样的设计是人性化的，大人放心吃饭，孩子玩得开心，互相妨碍。饮食变局文昌商圈已经不是很受欢迎的饮食企业，而是去平民家的注销合体，与近年来扬城再次发生的顺水楼、靖泰酒店、大五酒店等酒店的变化一样，反映了扬州饮食界结构的变化。多年关注扬州商业发展的学者杨3611回答说，几年前很多餐饮企业来选址的时候，期待酒店进入繁华街道，指出汽车水马龙的人流和车流认可不会给酒店带来生意。

但是，酒店的酒店不能在文昌商圈扎根，特别是定位中端饮食的大量酒店。许多餐饮企业以各种方式接近文昌商圈，需要变革或变更地址。

杨3611回答说，文昌商圈的人流量很大，但交通不便，明显无法应对大量酒店的行驶任务，其次，高房租已经让酒店很痛苦，但是必须支付厨师、服务员等工资成本，赚的钱很难支付规模餐饮企业一年的成本。相信今后饮食企业的布局，一定会优先考虑文昌商圈。

景区、美食街不能选择饮食企业。专家评论说，餐饮企业不应该从传统的粗放式、模糊式、经验式经营向精细化、流程化、连锁规模化经营变革，以防止千家店以服务和质量赢得客户扬州。邱杨毅回答说，无论是投资综合饮食、精品饮食还是简单饮食，都必须适应环境消费者的市场需求，适应我市社会环境的变化。同时，要勇于创新，及时满足消费者的渴望和市场需求，防止千店一面的同质经营问题。

餐厅的发展取决于服务和质量。邱杨毅回答说，无论什么原因导致饮食变革和转移，都不能把它作为市场营销手段。

在此基础上，要抓住自己的服务、菜肴的质量，这是更明显的顾客。不仅仅是时间更引人注目的噱头，餐饮业的未来发展是不可能的。

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