昨日，记者从市餐饮行业协会年会上获悉，我市餐饮企业广泛实施的五常法将走进嘉兴，在全国范围内展开推广。五常法是一种科学、先进的设备管理模式。通过提高人们的思维方法和工作态度，创造洗手、规则、井井有条的工作环境。

例如，由于量大，切蔬菜的时候不会掉在地上，放置的话，半天后地面就会变得混乱。但是，五常法规定，必须立即捡起碎片。

否则，就不会受到经济处罚。因为采取了相互监督的方式，所以员工们必须认真执行，但是教育习惯后，不要尽量避免落地。

市饮食业协会会长盛富林说，随着时间的推移，厨房的地面也能超越一尘不染的境界。五常法从金悦大酒店兴起，目前已在太阳城、世茂花园、嘉兴酒店等全市50多家餐饮企业实施。这种先进的设备管理模式受到省卫生厅和卫生部的高度重视。

2007年，市餐饮行业协会与市公共卫生监督所率先申报的《公共卫生五常法在餐饮管理中的运用》获批后，成为省级科研成果，嘉兴被省卫生厅列入五常法试点城市。前几天，卫生部又传来了五常法被列为推进计划，在全国展开推进的消息。

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