【环球网报道记者王莉兰】巴黎平均每天开设3家新餐馆，同时也有2家关门休息。据法国《欧洲时报》10月31日援助法国电视的两台报道，餐厅老板尽管想办法经营，现在法国餐厅的平均希望寿命只有两年，进入餐厅成为最冒险的职业之一。据报道，位于法国中北部城市布鲁瓦的餐厅很快就会在上海证券交易所出售。

这家能同时容纳60人的餐厅平均每天不能进入10名客人，生意很热烈。西部旺代省家长多年亏损关门的餐厅在专家指导后，通过新的定位、成本计算、强化宣传等手段构筑赤字。专家指出，选址失误、投资和菜肴成本过低、管理经验不足、宣传力度严重不足、竞争白热化等是法国普通餐馆短命的原因。

一些已经结束的经营者说，虽然他们不喜欢烹饪，但他们只想成为厨师，并想再次成为老板。

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