与O2O店内昂贵的仓储物流成本费相比，以大批量仓储物流为特点的自动售餐机依然被强调是后店内时期餐馆O2O的新方式，而被许多餐企看作紧靠办公楼及小区餐馆的宝物。上年，以嘉和一品、三全生鲜、友宝为意味着的一批公司竞相在自动售餐机行业设点。殊不知，北京商报记者前不久现场采访了一部分自动购餐机却寻找，其经营状况并没预估的消极，一些乃至沦为放置。调研寻找，额外菜品较少、消費感受劣、价钱无优点是当今自动售餐机发展趋势应对的关键阻碍。

■当场采访办公楼：售餐机沦为放置北京海淀区豪景商务大厦一层另设一台乐栈自动售餐机。上周五下午十一点左右30分，北京商报记者赶赴这儿时，因此以遇到送过来餐员顺利完成仓储物流准备离开。当场的88个隔热保温格中仅有4个再用，其他全是机的。

而就在同一时间段，商务大厦内许多工薪族从周边饭店送到包快餐盒饭。在位于北京中关村科技园16号楼的另一处乐栈自动售餐机网站，52个隔热保温格中空无一物。据周边的保安人员解读，当日下午没有人去取餐，前几天有时有一两个人来这儿取餐。

楼国内下一层就会有饭店，许多 工薪族都去饭店就餐。徐女性是北京望京SOHO一家互联网公司的职工。她对他说北京商报记者，上年企业不久搬这儿时，企业内就另设一台友宝的自动售餐机。

职工能够提前根据友宝微信公众平台购置附近一些菜品，在自身便捷的時间从售餐机怎奈。仅有企业有几百人，但每日下午根据售餐机预定的仅有四五份，有时候仅有二份。约大半年后，摆在该企业的友宝购餐机就被撤出了。

与乐栈、友宝的服务平台方式各有不同，三全生鲜是以自产自销自制的轻方式紧靠自动售餐机销售市场的。但是，北京商报记者iTunes三全生鲜App后，在全省好几个地域一直没法寻找到三全生鲜购餐机的方向。电話人工客服电话获知，三全生鲜关键采行与公司必需协作的方法设点，换句话说，仅有协作公司的职工才可以用以该购餐机。

小区：老年人餐每日仅有购几十份移往在办公楼的自动售餐机门庭冷落，那麼摆在小区的售餐机情况怎样呢?上年10月，安贞街道在安华里社区曾移往了两部老年人自助式售餐机。上星期一，北京商报记者再一次采访该小区寻找，因为春节后刚开始彻底恢复运营，设于安贞社区养老服务扶残服务站的自助式售餐机未月入岗，周边住户及社会工作者提前预定的午饭都被放进保温箱体内，由该网站的工作员必需派发送给取餐工作人员。

据当场工作员解读，这儿平常每日预定量稳定在几十份。住户可在取餐前一天早上10点以前根据电話预定或当场预定来网上订餐，随后隔日午饭时间所持智能养老一卡通前去取餐才可。据报，开卡时在线充值额度需要在300元之上，自此每一次在线充值需要在一百元之上。

据售餐机获得方易饭创办人许师铭解读，铺设在安华里社区的老年人自助式售餐机属于第五代型号，仓储物流阶段应用全过程冷链物流仓储物流，客户可在取餐时自主随意选择否制冷。北京商报记者还注意到，该自助式售餐机获得的莱单，早就从以前采访时的每星期更换一次改成了如今每两个星期更换一次，套餐内容价钱也从以前的8-15元均值，调节为8-25元均值。据了解，除开福华里小区外，北京市红枫林盈社区便民服务有限责任公司现阶段也有6个已经筹备中的老年人自助式售餐机小区网站。

■客户系统对份量较少、价钱喜、口感劣北京商报记者在采访全过程中寻找，一些感受过自动购餐机的客户普遍反映，自动售餐机获得的产品品种过度较少，近没店内服务平台可选种类比较丰富，这也是她们试着几回后就撤出用以自动购餐机的关键缘故。在豪景商务大厦，一位自称用以过售餐机20多次的工薪族对他说北京商报记者：最开始售餐机刚置放时可列举的餐企还许多 ，还包含鸿毛饺子等饭店的饭都能够根据App预定，但如今许多 都没有了。特定乐栈App寻找，现阶段两者之间协作的店家确实非常少。有的网站早饭可挑选的仅有嘉和一品和乐栈仅作，获得午饭的店家还包含嘉和一品及乐栈仅作以内一共仅有4家，顾客可选室内空间十分受到限制。

曾一度应用过自取方式的青年菜君创办人任牧对他说北京商报记者，当时往往应用地铁口自取便是由于运输成本太高，自取必须节约公司在主线货运物流层面的支出。本质上，上年乐栈自动售餐机开售时，念头也是运用温度控制箱帮助餐馆店家解决困难最后一公里的仓储物流难点，回首的也是平台化发展趋势路经，但现阶段看来，其在用户协作层面好像还仍未铺平。除此之外，自动售餐机紧密结合大批量仓储物流登陆密码店内仓储物流成本费昂贵的困扰，但现阶段这一成本费优点在价钱尾端未得到 反映。

一位办公楼上班族对他说北京商报记者，自动售餐机刚峻工时附近许多 上班族都感受过，在手机App左右单售卖，随意选择好仓储物流時间后，到就餐時间扔下赢登陆密码取餐才可。那时候店家也曾应用过补助和地引的方法。派送员最开始除开仓储物流提前预定的快餐盒饭外，还不容易准备不必要的，途经的人如果要想卖，能够刷交通卡或是投币机。这名人员解读，一开始特惠幅度非常大，一二块钱的早饭，五六块钱的午饭等，用的人许多。

之后特惠没了，价钱与店内类似，菜品种类较少、份量也非常少，口感还一般，因此 用的人就较少了。在安华里社区，住户陈女士对他说北京商报记者，因为要到小区老年人文化活动中心参加主题活动，自身每星期都是会同样预定2次午饭。

在她显而易见，自助式售餐机获得的菜品纸箱非常好，也比较公共卫生服务，口感层面不斯托尼都不油，比较符合老人的就餐市场的需求。价钱尽管能够拒不接受，但与小区老年人饭桌相比還是更为喜，并且套餐内容正餐的量也过度较少。■权威专家剖析质量何以保证 成仅次困扰自动购餐机的经常会出现让餐饮业看到了转到小区及办公楼的有可能，但就记者采访办公楼售餐机网站的状况看来，其生存情况并不消极。

从客户系统对信息内容能够显出，许多 客户针对自动购餐机的感受并很差。在大家对饮食搭配多元化和菜品质量回绝高些的今日，自动售餐机尚没法非常好地切合顾客的市场的需求。对于乐栈自动售餐机新项目北京的发展趋势，嘉和一品经理刘京京答复，现阶段乐栈北京的设点早就高达一百个，但不会受到春节长假危害，现阶段运营的仅有官在网上说明的匮乏30个。

她答复，2020年嘉和一品还将以后前行乐栈新项目，铺设更强的自动售餐机网站，另外还将全力前行与更强的餐饮业达成共识协作。殊不知，许多餐馆专业人士并不寄予希望自动售餐机新项目。一位不肯透露名字的餐企老总对他说北京商报记者：食材害怕的便是长期储放在，售餐机没法保证 商品的质量，还比不上像店内那般必需送到顾客手上。

如今，顾客针对产品质量的市场的需求愈发苛刻，假如感受很差，不但是对售餐机的反驳，也是对配餐店家的反驳，因而，许多 店家为了更好地保证 本身的企业形象，并不肯与该类新项目开展协作。除此之外，从自动购餐机的经营状况看，其仓储物流低成本的优点也没法显出。本来，售餐机因为应用统一仓储物流、客户自取的方法，相比店内的仓储物流方法省去了一部分主线货运物流的成本费，可是现阶段订单信息量过较低，导致其统一仓储物流与点到点仓储物流相差无异。

加上一部分售餐机应用全程冷藏运输，运输成本的优点没法体现。我国食品产业时事评论员朱丹蓬答复，售餐机针对大部分顾客来讲比较精美，现阶段，店家的早期宣传策划、拓张并不是很保证，因此销售市场接受程度比较较低，销售市场培养可玩度也就更高。当今，大家的消费习惯与购餐机的运营模式不给出，导致了现阶段自动购餐机的心寒生存现况。

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